Hjem

Cellarbrew - Øl der går i dybden

Lidt historie

"Brygger" Steen Andersen

 

 

 

Bryggeriet, der ligger i Nørresundby, blev så småt påbegyndt i 2005.

 

Det var en tidligere vaskekælder, der nu endelig skulle bruges til noget fornuftigt. Først blev en del af gulvet hugget op for lettere modifikation af afløbene,så de fremstod mest praktisk til deres nye formål.- Så blev der etableret en pumpesump i gulvet

 

Dernæst handlede det om at få væggene i umiddelbart afstand til arbejdspladsen beklædt med hvide fliser, og klinker på gulvet.

 

Nu kunne indretningen af bryggeriet så begynde. Først blev et rustfrit arbejdsbord med vask der passede til en ølkasse fremskaffet og opsat. En styrebox med PLC og målesignalomsættere for div følere og andet elektronisk halløj som jeg følte måtte være et must for at brygge ordentlig øl, blev skruet sammen og opsat

 

Nu kom så turen med vand og el-installationer,div. temperaturfølere og digitalinstrumenter for disse.

Ingen bryggeri uden en kran, der selvfølgelig skulle køre på en rustfri skinne i lofte.

To ens køleskabe skulle der selvfølgelig også til.

Nu manglede så bare en pumpe til pumpesumpen, så jeg kunne pumpe kølevand op til havevanding. Så kunne jeg endelig begynde at tænke på lidt udstyr til at brygge i.

 

På det tidspunkt lå "Haandbryggeriet" i Nørresundby, så det kunne ikke være meget nemmere. Der kunne handles både udstyr og råvarer - Begge af god kvalitet. Senere flyttede han (Martin Rantzau) til Gøl, for desværre at lukke bryggeriet helt efter et par år.

 

Sideløbende med bygning af bryggeriet, havde jeg læst alt hvad jeg kom i nærheden af om ølbrygning,

hvad der jo var en forudsætning for at kunne lave PLC programmer til styringen af bryggeriet, og her var det selvfølgelig en fordel at jeg havde arbejdet en hel del med styringer og PLC programering som elektriker.

 

 

 

 

 

 

Grej.

Selvfølgelig skal man ikke gå ned på gear, så jeg blev en meget flittig kunde ved diverse grejsælgere indenfor bryggerfaget

Bl.a. købte jeg:

 

1 stk. 30L El-gryde

1 stk krydsveksler til køling

2 stk. El-kogeplader

2 stk.10L gryder

1 stk. 2L glaskolbe

1 stk. kapselpåsætter

8 gærspande

1 indsatssi

1 magnetomrører

1 60l cylindrikonisk

gæringsbeholder i rustfrit stål

 

For tekniknørder:

 

For de teknisk intereserede kan jeg fortælle at styresystemet består af en Siemens PLC type 314C udstyret med 8 analoge indgange, 2analoge udgange, 16 digitale indgange og 8 digitale udgange.

Til temperaturmåling er valgt

3 stk. NiCrNi følere

3 stk. målesignalomsættere Fabr.

3 stk. Analoge 4-20ma instrumenter til visning af temperatur 0-100 C.

 

Mamuntisunio, el photonius - Jalium calaniluitus